Kandyzowane owoce na święta - przygotowań czas start

Czas start!

Świąteczne przygotowania czas zacząć. W zeszłym roku tyle się działo, że atmosferę świąt poczuliśmy dopiero 23 grudnia. W tym roku już w listopadzie myślami byłam przy świątecznych wianeczkach, pierniczkach, świeczkach, lampkach i choinkach.

A zaczęło się bardzo niewinnie delegacją do Niemiec.

To jeszcze nie był czas Weihnachtsmarktów, ale można już było kupić oblaty. Uwielbiam ten rodzaj pierniczków na podstawie z opłatka. Po wejściu do sklepu byłam już w innym świecie - ogarnęła mnie wszechobecna magia świąt. I choć po wyjściu (lżejsza o pieniążki, cięższa o całą siatkę pierniczków) trafiłam na nieprzystrojone jesienne ulice, to ten nastrój został ze mną do dziś.

 

Źródło

Po powrocie do Polski nie pozostało mi nic innego jak powolutku uzewnętrzniać mój nastrój.

Zaczęłam od kandyzowania skórki pomarańczowej i cytrynowej:)

I właśnie teraz, opisując wam proces jej powstawania, sączę herbatkę z dodatkiem skórki cytrynowej:)

W weekend liczę na grzańca z moimi tworkami:)

 

Do rzeczy: przepis na KANDYZOWANĄ SKÓRKĘ CYTRUSOWĄ

Składniki:

• 5 pomarańczy lub 6 dużych cytryn
• 1 szklanka cukru (jeśli robimy na sucho) 1,5 szklani cukru (jeśli robimy w syropie)
• 1 szklanka wody (jeśli robimy na sucho) 1,5 szklani wody (jeśli robimy w syropie)
• opcjonalnie 2-3 łyżki miodu
• opcjonalnie 1 laska wanilii do skórki cytrynowej

Przepis:

Wyszorowane owoce sparzamy wrzątkiem i zostawiamy na chwilę w tej wodzie. Owoce obieramy ze skórki jak najcieniej. Oddzielamy skórkę od owocu i wykrawamy maksymalną ilość białego miąszu.

Skórki kroimy w kształt, który nam odpowiada (paseczki, kwadraciki). Wkładamy do rondla lub głębokiej patelni, zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez 15 minut. Po tym czasie odcedzamy skórkę, wkładamy z powrotem do rondla lub patelni, zalewamy wodą i wsypujemy cukier. W zależności od efektu, jaki chcemy uzyskać wlewamy/ wsypujemy jedną szklankę jeśli chcemy wysuszyć skarmelizowaną skórkę, lub bierzemy przepis na 1,5 szklanki - jeśli skórkę chcemy przechowywać z syropem. Gotujemy aż do uzyskania gęstego sosu. Dla suchej skórki: wyjmujemy ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawiamy przez noc do wyschnięcia. Dla skórki w syropie: przelewamy delikatnie ciepły sos ze skórką do słoika i pozostawiamy do wystygnięcia.

Skórkę w obu przypadkach przechowujemy w lodówce maksymalnie 6 miesięcy.

a teraz pora na krojenie:)

w gotowości do wrzątku

a teraz już w syropie

i syrop hops do słoika a skórka hops do syropu

a po wystygnięciu

Ja już zrobiłam i używam:) Powodzenia:)

Pozdrawiam,

Iwa